Inganni culinari

Polpette di ceci e zucchine

Pubblicato il
polpette-ceci-e-zucchine

Durante lo svezzamento ho provato tutti i legumi, dalle lenticchie decorticate al fagiolo. Con la pasta e senza pasta. Con il brodo vegetale e senza. Io adoro i legumi e ne mangerei volentieri una ciotola ogni sera. Ma Sofia, la mia Miss Schizzinosa, non li ha mai voluti mangiare, mai! Nessun passato, ne di verdure ne [Continua a leggere]

Inganni culinari

Pallotte abruzzesi con asparagi

Pubblicato il
pallotte-con-asparagi

Le pallotte al pomodoro sono un buonissimo piatto della tradizione abruzzese. Rappresentano l’emblema della cultura semplice, basata su ingredienti poveri, infatti la carne viene sostituita con pane e cacio, tanto da essere conosciuta anche con il nome di cace e ova.  Anche avendo casa in Abruzzo non le avevo mai provate, ma ho trovato la [Continua a leggere]

Inganni culinari

Muffin di pasta con cavolfiore!

Pubblicato il
Muffin-di-pasta-e cavolfiore

Oggi vi presento questi muffin di pasta con cavolfiore, un modo simpatico per far mangiare ai bimbi una verdura che troppo spesso non viene apprezzata, ma che invece è uno scrigno di micronutrienti utili per superare indenni i malesseri l’inverno. Vediamo quali sono questi nutrienti: 1) Vitamina C e A che lo rende un ottimo rimedio per [Continua a leggere]

Inganni culinari

Vellutata rosa

Pubblicato il
Vellutata di barbabietola

Oggi vi presento una vellutata di barbabietola. La barbabietola grazie al suo colore acceso è perfetta per dare colore alle pietanze. In un attimo il piatto più scialbo può diventare rosa pallido, rosa acceso o fucsia, a seconda di quanta rapa mettete. Inoltre è un concentrato di sostanze benefiche: 1) Fibre solubili e insolubili, utili all’intestino, [Continua a leggere]

Dolci

Castagnole dolci alla zucca

Pubblicato il

Come tutti gli anni ecco arrivare il carnevale con il suo aroma di fritto e di zucchero! Non è infatti carnevale senza castagnole, frappe e zeppole! Fritte con buon olio che le rende leggere al palato e per lo stomaco… io le adoro, anche se normalmente evito sempre di friggere. Mi sono quindi chiesta: “come [Continua a leggere]

Inganni culinari

Frittelle di spinaci

Pubblicato il

Durante queste vacanze natalizie siamo stati come ogni anno sulle montagne abruzzesi. A casa di una amica di mia madre, mentre fuori nevicava copiosamente, si parlava come al solito di cibo! A Sofia è stato chiesto quali verdure mangiasse e lei ha detto “gli spinaci“. Veramente? non lo sapevo! L’amica di mia mamma ci racconta che lei fa sempre per la sua nipotina delle frittelline con [Continua a leggere]

Dolci

Cappellini di Babbo Natale

Pubblicato il
Dolcetti di Babbo Natale

Questo natale mi sono sbizzarrita con questi dolcetti monoporzione. Ho pensato che per stemperare lo zucchero di panettoni e torroncini 🎄 che in questo periodo fanno da padrone soprattutto tra i bambini, ci voleva una torta  senza zucchero, senza uova ne latte vaccino. Sensa sapore? no di certo. Al posto dello zucchero ho messo latte di riso, datteri e [Continua a leggere]

Inganni culinari

Muffin con zucchine e cioccolato, una morbida esperienza cioccolatosa

Pubblicato il
Muffin con le zucchine

Le zucchine sono normalmente una verdura ben accetta dai bambini, ma chiaramente non da Sofia, così qualche tempo fa navigando noiosamente su pinterest, mentre eravamo in vacanza in montagna, ho trovato quella che sembrava una golosa ricetta americana di Muffin con zucchine! Bingo, ho pensato! Zucchine nei muffin al cioccolato. Devo dire che all’inizio ero [Continua a leggere]