L’afa ormai attanaglia la città di Roma come una morsa, e anche andare in giro con il motorino, come nel mio caso, richiede un’enorme motivazione. I metereologi dicono che questa sarà la settimana più calda dell’estate, e io non posso che credergli. Per una volta penso che ci abbiano preso! Accendere i fornelli per cuocere [Continua a leggere]
I cereali rappresentano la migliore fonte di energia che possiamo dare ai nostri figli, apportando all’organismo proteine, sali minerali, vitamine e fibre. Per questo motivo è bene assumerne una porzione per pasto principale della giornata: colazione, pranzo e cena. Infatti, a loro è dedicato un dei primi gradini della piramide alimentare, sopra a frutta e verdura. I cereali [Continua a leggere]
Durante lo svezzamento ho provato tutti i legumi, dalle lenticchie decorticate al fagiolo. Con la pasta e senza pasta. Con il brodo vegetale e senza. Io adoro i legumi e ne mangerei volentieri una ciotola ogni sera. Ma Sofia, la mia Miss Schizzinosa, non li ha mai voluti mangiare, mai! Nessun passato, ne di verdure ne [Continua a leggere]
Le pallotte al pomodoro sono un buonissimo piatto della tradizione abruzzese. Rappresentano l’emblema della cultura semplice, basata su ingredienti poveri, infatti la carne viene sostituita con pane e cacio, tanto da essere conosciuta anche con il nome di cace e ova. Anche avendo casa in Abruzzo non le avevo mai provate, ma ho trovato la [Continua a leggere]
Quando Sofia era piccola l’ho costretta più volte a mangiare cose che non avrebbe messo in bocca di sua iniziativa. E’ vero che riuscivo a farle mangiare cose sane, ma mi sono anche resa conto che questo l’ha resa sospettosa a tavola, e che il momento del cibo era portatore di ansia, quindi piano piano [Continua a leggere]
Oggi vi presento questi muffin di pasta con cavolfiore, un modo simpatico per far mangiare ai bimbi una verdura che troppo spesso non viene apprezzata, ma che invece è uno scrigno di micronutrienti utili per superare indenni i malesseri l’inverno. Vediamo quali sono questi nutrienti: 1) Vitamina C e A che lo rende un ottimo rimedio per [Continua a leggere]
Oggi vi presento una vellutata di barbabietola. La barbabietola grazie al suo colore acceso è perfetta per dare colore alle pietanze. In un attimo il piatto più scialbo può diventare rosa pallido, rosa acceso o fucsia, a seconda di quanta rapa mettete. Inoltre è un concentrato di sostanze benefiche: 1) Fibre solubili e insolubili, utili all’intestino, [Continua a leggere]
Durante queste vacanze natalizie siamo stati come ogni anno sulle montagne abruzzesi. A casa di una amica di mia madre, mentre fuori nevicava copiosamente, si parlava come al solito di cibo! A Sofia è stato chiesto quali verdure mangiasse e lei ha detto “gli spinaci“. Veramente? non lo sapevo! L’amica di mia mamma ci racconta che lei fa sempre per la sua nipotina delle frittelline con [Continua a leggere]
Questo natale mi sono sbizzarrita con questi dolcetti monoporzione. Ho pensato che per stemperare lo zucchero di panettoni e torroncini ? che in questo periodo fanno da padrone soprattutto tra i bambini, ci voleva una torta senza zucchero, senza uova ne latte vaccino. Sensa sapore? no di certo. Al posto dello zucchero ho messo latte di riso, datteri e [Continua a leggere]
Sono convinta che mangiatori esigenti si nasca, ma ci si può anche diventare. Quando si ha un bimbo che mangia poco e che dallo svezzamento seleziona quello che gli piace con precisione metodica, questo bimbo è sicuramente un mangiatore esigente. Sofia ha sempre, sin da quando ho potuto introdurre i primi alimenti, schifato minestroni e [Continua a leggere]